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1.半只鹅

2.准备好佐料，独蒜，泡椒，泡姜切成末。

3.嫩姜，青椒洗净后切丝待用。

4.将鹅肉宰成小块后，在沸水焯一会。（一定要多放点老姜片）然后将鹅肉捞出沥干。

5.净锅置于旺火上，锅内倒一点油，烧一会将沥干的鹅肉倒入锅中并加入一勺盐，倒一点料酒，翻炒一会（如果鹅比较肥就多炒一会）倒入盆中待用。

6.锅洗净后置于旺火上烧干，锅内倒入橄榄油烧热后将第2步准备的佐料倒入锅中翻炒。

7.将第5步准备好的鹅肉倒入锅中，加一些水盖上锅盖焖一会儿，大概15分钟左右。

8.收汁，水份烧干后用余油再炒一会起锅。

9.将准备好的姜丝，青椒丝放入锅中翻炒一会。

10.再将起锅的鹅肉倒入翻炒一下即可。

11.装盘。

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